Постоји толико много брендова бурбона или вискија; тешко је знати одакле почети. Познавање разлике између значајних врста вискија је од суштинског значаја за прављење савршених алкохолних пића и коктела. Дакле, ако никада раније нисте пробали ниједно од ових жестоких пића, овај чланак је за вас. Прво, почнимо са основама.
1. Ирски виски
Ирски виски је међу најпознатијим и широко доступним врстама вискија на свету. То је заправо виски који се производи на прелепом смарагдном острву Ирске, где дестилација зрна и затим ферментација у алкохол траје око пет година. Ирски виски се може веома разликовати по укусу, мирису и боји. Има благ укус који се добро слаже са многим врстама пића.
На пример, ако тражите миксер за коктеле, ирски виски ће се одлично слагати са мазгом Менхетна; међутим, ирски виски ће бити бољи избор ако желите да попијете само обичан бурбон или виски. Различите приче окружују прављење ирског вискија. Неки кажу да је настао случајно, док други кажу да је резултат комбиновања вискија и џина. Без обзира на причу, неоспорно је да је ирски виски омиљен међу људима широм света.
2. Шкотски виски
Шкотски виски је термин који се обично користи за означавање било које врсте дестилованог пића произведеног у Шкотској. То је једно од најслађих алкохолних пића и веома је популарно и разноврсно. Шкотски виски је по укусу веома сличан џину који није толико популаран. Оба су током година постала позната широм света, али брендови шкотског бурбона и вискија постају све вреднији због све веће популарности. Постоји много различитих врста шкотског вискија, и иако се много преклапају у погледу укуса, они се и даље могу поделити у три категорије:
- Висококвалитетни сингле малт шкотски виски: Обично је мешавина шкотских житарица, а израз „високог квалитета“ описује да је укус истакнутији и пунији од укуса вискија ниског квалитета. Највиши квалитет се обично означава као „ултра-чист“, који карактерише чист, софистициран укус попут Балвение.
- Шкотски виски са једним сладом ниског квалитета: Они су углавном направљени од нижег квалитета житарица као што су зоб, слад или пиринач, а овим вискијима нижег квалитета недостаје богат, пун укус њихове браће и сестара вишег квалитета. Многи млађи људи који пију Шкотске преферирају ове вискије нижег квалитета због њиховог глатког, меког укуса.
- Шкотски виски средњег квалитета: Трећа категорија је најређи виски средњег квалитета или средњег квалитета, који се прави од комбинације различитих житарица као што су овас, јечам и лан. Они су популарни међу аматерима који пију.
3. Јапански виски
Јапански виски је посебан стил дестилованог и одлежаног алкохола који се прави и производи у земљи. Јапански виски се разликује од својих глобалних колега по томе што у свој процес сладовања укључује пиринач или пшеницу. Речено је да ова промена објашњава карактеристичну кремасту и воћну арому многих јапанских вискија, посебно оних који се мешају и имају разумније цене. Јапански мешап такође обично укључује комбиновање различитих житарица, као што су јечам, хељда и овас, а многе јапанске мешавине такође садрже пшеницу и раж.
Типични јапански виски је релативно млад, иако су доступне и старије сорте. Процес старења се обично одвија на нижим температурама у мањим коришћеним бурадима вискија направљеним од светлијег дрвета како би се побољшао благи укус вискија. Јапански вискији се углавном не служе у чашама; уместо тога, служе се у деликатним плавим или зеленим шољама. Наравно, као иу Јапану, суштински састојак сваког јапанског вискија су пажљиво одабрана храстова бурад за виски у којима се одлежава да би се исплатила за пиће и поделила са пријатељима и породицом.
4. канадски виски
Канадски виски се прави од зрна дестилованих у карактеристичним провинцијама Канаде. Обично се меша помоћу ликера са више зрна који садрже високе проценте кукурузног шећера. Многи канадски вискији мешају различите житарице, укључујући овас, јечам, пшеницу и раж, и углавном су лакши и глаткији од већине других вискија. Када праве канадски виски, дестилатори бирају врхунска житарица као што су овас или јечам за ферментацију.
Након дестилације, канадски виски се пребацује у храстове бурад, омогућавајући му да даље развије дубоке медне и орашасте укусе. Након завршетка у храстовим бурадима вискија, канадски виски се флашира како би се задржала суштина његовог укуса. Флаширање треба да се деси у року од неколико недеља од дестилације да би се сачували деликатни укуси.
Друга категорија канадског вискија је направљена у потпуности од кукуруза због високог садржаја глутена, који помаже у одржавању процеса старења без смањења пуног богатства и интензивног укуса вискија. Процес сазревања је прилично сличан преостала два, са главном разликом што се пшеница и раж не додају током процеса дестилације. Додају се током процеса сазревања, чинећи слатки и глатки виски популарним међу канадским фанатицима вискија.
5. Бурбон виски
Бурбон је стил америчког вискија, дестилованог напитка одлежаног у галонима који се производи првенствено од кукуруза, ражи или пшенице. Име потиче од француске династије Бурбон, иако је тачно порекло неизвесно. Најстарији докази о дестилацији бурбона потичу из раног 17. века, а различити брендови бурбонског вискија су током година направили многе верзије. Постоји неколико стилова америчког вискија, укључујући прави бурбон виски, ражени виски и млади бурбон виски.
Слично као и виски, бурбон има продужени процес сазревања који може потрајати неколико месеци, стварајући пунији и робуснији укус. Такође, дестиловано алкохолно пиће мора да одлежи у храстовим бурадима за виски. Постоје три различите фазе производње, а свака од њих доноси другачији укус пићу. Прва фаза, названа „прво пуњење“, настаје када се виски дестилује и не одлежи. Након овог првог пуњења, виски се пребацује у резервоар од нерђајућег челика, смештен у шумовитом подручју.
За то време додају се различити сладови (посебно пшенични) како би се помогло алкохолу да постигне глатки, мекани укус. Након друге фазе сазревања, виски се пребацује у нове угљенисане храстове бурад, чиме се додатно побољшава укус. Коначно, виски се пребацује у нову боцу након што је процес старења завршен. Бурбон виски је популаран избор међу новопридошлицама вискија и заиста је ужитак за све ентузијасте, са богатим, дубоким, димљеним укусом сличним вискију.
6. Тенеси виски
Теннессее виски је прави виски направљен у држави Тенеси. Иако је законски дефинисан као виски из Кентакија у неколико међународних трговинских споразума, тренутни произвођачи и брендови бурбон вискија га и даље називају тенеси вискијем. Главна разлика између њих је у томе што је тенесијски виски мање дестилован од вискија из Кентакија. Стога, тенеси виски има мање алкохола и пријатнији и глаткији укус.
Поред правне дефиниције тенеси вискија, постоји и веома детаљна листа онога што није укључено у званично пиће ове државе. Тенеси вискији морају да прођу додатни процес филтрације угљем од јавора пре него што одлеже у угљенисаним храстовим бурадима вискија, а дестилатори морају да поштују све критеријуме пре флаширања свог вискија.
7. Ражи виски
Виски од ражи може се односити или на виски са једним зрном или мешани виски произведен у Америци или Шкотској. Без обзира који назив се користи, оба се праве од тачног зрна, ражи. Разлика је у томе што други вискији одлежавају у храстовим бурадима за виски, док једнозрнасти не. Старост вискија утиче на његов укус: млади ражени виски има сладак, биљни укус, док стари ражени виски има димљени, горак укус.
Ражени виски се подвргава процесу прављења вискија користећи два одвојена дестилата, један црвени и један бели. Када се дестилује, течност се чува на хладном месту, далеко од директне сунчеве светлости. Дестиловани виски пролази кроз неколико процеса филтрације како би се уклониле све нечистоће и може се подвргнути једном или више поступака старења како би се додатно побољшао његов укус.
Последње речи
Без обзира коју врсту бурбона или вискија преферирате, можете бити сигурни да ћете моћи да пронађете алкохолно пиће за уживање ако мало претражујете и истражујете. Док гледате около, имајте на уму да постоји нешто за скоро сваки укус. Мешани вискији се праве од различитих житарица, укључујући раж, слад и јечам, док се вискији са једним сладом праве од једног зрна. Без обзира на вашу преференцију за брендове бурбон вискија, сигурно ћете наћи дивно алкохолно пиће које можете изабрати.