Cucumis metuliferus ဟု သိပ္ပံနည်းကျ လူသိများပြီး ကီဝါနို၊ ဆူးဖရဲသီး၊ အာဖရိက ဦးချိုသခွားသီး သို့မဟုတ် မီလာနို ဟူ၍ သိပ္ပံနည်းကျ လူသိများသော ကီဝါနို၊ ဆူးဖရဲသီး၊ သခွားသီး၊ ဖရဲသီးနှင့် စကွပ်သီးများ ပါဝင်သော Cucurbitaceae မိသားစုမှ ပါဝင်သည်။ ချိုကဲ့သို့ အချွန်အတက်များဖြင့် အလှဆင်ထားသော ၎င်း၏ လိမ္မော်ရောင် အရေခွံပါရှိသော ဤထူးခြားဆန်းပြားသော သစ်သီးသည် ၎င်း၏အသွင်အပြင်ကို စွဲဆောင်စေရုံသာမက မည်သည့်အစားအစာအတွက်မဆို အဖိုးတန်သော ထပ်လောင်းဖြစ်စေသည့် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများစွာကိုလည်း ကြွယ်ဝစေပါသည်။
အာဟာရဖွဲ့စည်းမှု
ချိုသောဖရဲသီးသည် ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်နှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း အများအပြားကို ပေးစွမ်းသောကြောင့် ၎င်း၏ အထင်ကြီးလောက်စရာ အာဟာရဓာတ်များ ပါဝင်မှုကြောင့် ဂုဏ်ပြုခံရပါသည်။
a ဗီတာမင်များ
- ဗီတာမင် စီ- ချိုသောဖရဲသီးသည် ဗီတာမင်စီ အထူးကြွယ်ဝပြီး 100 ဂရမ်တွင် အကြံပြုထားသည့် နေ့စဉ်စားသုံးမှု (RDI) ၏ 34% ခန့်ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ဗီတာမင် C သည် ခုခံအားလုပ်ဆောင်မှု၊ ကော်လာဂျင်ပေါင်းစပ်မှု၊ အနာကျက်ခြင်းနှင့် သံဓာတ်စုပ်ယူမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အစွမ်းထက်သော antioxidant ဖြစ်သည်။
- ဗီတာမင်အေ- ဤအသီးတွင် အမြင်အာရုံကျန်းမာရေး၊ ကိုယ်ခံအားနှင့် အရေပြားကျန်းမာရေးအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော beta-carotene ပုံစံဖြင့် ဗီတာမင် A ပမာဏများစွာပါရှိသည်။
- ဗီတာမင် B6 - ချိုသောဖရဲသီးသည် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၊ အာရုံကြောစနစ်လုပ်ဆောင်မှုနှင့် အာရုံကြောဓာတ်များပေါင်းစပ်မှုတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်သည့် ဗီတာမင် B6 ၏အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
- ဗီတာမင် B9 (Folate) - ဖောလိတ် (သို့) ဗီတာမင် B9 သည် ချိုဖရဲသီးတွင်တွေ့ရသော DNA ပေါင်းစပ်မှု၊ ဆဲလ်ခွဲဝေမှုနှင့် သန္ဓေသားဖွံ့ဖြိုးမှုအတွက် အရေးကြီးသည်။
ခ သတ္တုဓာတ်
- ပိုတက်ဆီယမ်- ချိုဖရဲသီးမှာ ပိုတက်စီယမ်ကြွယ်ဝပြီး၊ သွေးပေါင်ချိန်၊ အရည်မျှတမှု၊ ကြွက်သားကျုံ့မှု၊ အာရုံကြောအချက်ပြမှုတွေကို ထိန်းညှိပေးနိုင်ပါတယ်။
- မဂ္ဂနီဆီယမ်- ဤသတ္တုဓာတ်သည် စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်မှု၊ ကြွက်သားလုပ်ဆောင်မှု၊ အရိုးကျန်းမာရေးနှင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နှင့် သွေးဖိအားကို ထိန်းညှိရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။
- ကယ်လ်စီယမ်- နို့ထွက်ပစ္စည်းများကဲ့သို့ ပေါများခြင်းမရှိသော်လည်း၊ ချိုဖရဲသီးတွင် အရိုးနှင့် သွားကျန်းမာရေး၊ ကြွက်သားလုပ်ဆောင်မှုနှင့် အာရုံကြောများကူးစက်မှုတို့အတွက် အရေးကြီးသော ကယ်လ်စီယမ်အချို့ပါရှိသည်။
ဂ။ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ
- ကာရိုတီးနွိုက်များ- ချိုသောဖရဲသီးတွင် ဘီတာကာရိုတင်း၊ လူလူတင်းနှင့် ဇီဇန်သင်းတို့ အပါအဝင် ကာရိုတင်းနွိုက်များစွာ ပါဝင်ပြီး ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအဖြစ် လုပ်ဆောင်ကာ ကင်ဆာနှင့် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါကဲ့သို့သော နာတာရှည်ရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။
- Flavonoids - ဤဒြပ်ပေါင်းများသည် antioxidant နှင့် anti-inflammatory ဂုဏ်သတ္တိများပါ ၀ င်သည်၊ အလုံးစုံကျန်းမာရေးနှင့်ကျန်းမာရေးကိုအထောက်အကူပြုသည်။
ဃ။ အမျှင်ဓါတ်
ချိုသောဖရဲသီးသည် အမျှင်ဓာတ်၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး 1.8 ဂရမ်လျှင် 100 ဂရမ်ခန့်ရှိသည်။ အမျှင်ဓာတ်သည် အစာချေဖျက်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေပြီး ကျေနပ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးကာ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို ထိန်းညှိပေးပြီး နှလုံးကျန်းမာရေးကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။
င ရေပါဝင်မှု
၎င်း၏မြင့်မားသောရေဓာတ်ပါဝင်မှုနှင့်အတူ၊ ချိုသောဖရဲသီးသည် ရေဓာတ်ကိုရရှိစေပြီး အထူးသဖြင့် ပူပြင်းသောရာသီဥတုတွင် သို့မဟုတ် ကိုယ်လက်လှုပ်ရှားမှုပြုလုပ်သည့်အချိန်များတွင် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း သင့်လျော်သောရေဓာတ်ပမာဏကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။
f အခြားအာဟာရ
- ပရိုတင်း- ပရိုတင်း၏ သိသာထင်ရှားသော အရင်းအမြစ်မဟုတ်သော်လည်း ချိုသောဖရဲသီးသည် အာဟာရဓာတ်ကို အလုံးစုံစားသုံးရန် ပံ့ပိုးပေးပါသည်။
- အဆီ- အသီးအနှံအများစုကဲ့သို့ပင် ဖရဲသီးသည် အဆီနည်းသောကြောင့် ၎င်းတို့အဆီစားသုံးမှုကို ကြည့်ရှုသူများအတွက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။
ခရမ်းချဉ်သီး၏ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ
ချိုဖရဲသီး၏ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများမှာ များပြားပြီး အမျိုးမျိုးရှိပြီး ၎င်း၏ကြွယ်ဝသော အာဟာရပရိုဖိုင်းနှင့် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာဒြပ်ပေါင်းများကြောင့်ဖြစ်သည်။
a ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးပါတယ်။
- ဗီတာမင်စီကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း- ချိုသောဖရဲသီးသည် ဗီတာမင်စီ၏ အစွမ်းထက်မြက်သော ဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အကြံပြုထားသည့် နေ့စဉ်စားသုံးမှု၏ ၃၄ ရာခိုင်နှုန်းခန့်ကို 100 ဂရမ် စားသုံးပေးသည်။ ဗီတာမင်စီသည် ရောဂါပိုးမွှားများနှင့် ဖျားနာမှုများကို ခုခံကာကွယ်ရန်အတွက် အရေးကြီးသော သွေးဖြူဥဆဲလ်များ၏ ထုတ်လုပ်မှုနှင့် လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို လှုံ့ဆော်ပေးခြင်းဖြင့် ခုခံအားစနစ်ကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အခန်းကဏ္ဍအတွက် ကျော်ကြားသည်။
- Antioxidant လုပ်ဆောင်ချက်- ၎င်း၏ ကိုယ်ခံအားကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ဂုဏ်သတ္တိများအပြင်၊ ချိုဖရဲသီးတွင် ဗီတာမင်စီသည် အစွမ်းထက်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပေးကာ အန္တရာယ်ရှိသော ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ဖယ်ရှားပေးပြီး ခုခံအားဆဲလ်များကို ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်မှုမှ ကာကွယ်ပေးပါသည်။ ဤ antioxidant လုပ်ဆောင်ချက်သည် ကိုယ်ခံအား တုံ့ပြန်မှုကို အားကောင်းစေပြီး နာတာရှည်ရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။
ခ နှလုံးကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုပါတယ်။
- ပိုတက်ဆီယမ် ထိန်းညှိခြင်း- ချိုဖရဲသီးမှာ ပိုတက်စီယမ် ကြွယ်ဝပြီး သွေးဖိအားကို ထိန်းညှိပေးပြီး နှလုံးလုပ်ဆောင်ချက်ကို ပံ့ပိုးပေးရာမှာ အဓိကကျတဲ့ အခန်းကဏ္ဍကနေ ပါဝင်ပါတယ်။ ပိုတက်စီယမ်သည် ဆိုဒီယမ်၏ အာနိသင်ကို ခုခံကာကွယ်ရန် ကူညီပေးပြီး သွေးကြောများ ပွင့်ထွက်ခြင်းကို မြှင့်တင်ပေးပြီး သွေးတိုးခြင်း၊ နှလုံးတိုက်ခိုက်ခံရခြင်းနှင့် လေဖြတ်ခြင်း ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။
- မဂ္ဂနီဆီယမ် ကြီးကျယ်မှု- မဂ္ဂနီဆီယမ်သည် ချိုဖရဲသီးတွင် ထင်ရှားသော သတ္တုဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး နှလုံးခုန်နှုန်းကို ထိန်းညှိပေးခြင်း၊ ကြွက်သားများ၏ လုပ်ဆောင်မှုကို ပံ့ပိုးပေးပြီး သွေးစီးဆင်းမှုကို ကောင်းမွန်စေခြင်းဖြင့် နှလုံးကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုသည်။ မဂ္ဂနီဆီယမ် လုံလောက်စွာ စားသုံးခြင်းသည် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ခြေ နည်းပါးခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။
- အမျှင်ဓာတ်၏ အခန်းကဏ္ဍ- ချိုဖရဲသီးတွင် အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှုများသည် ကိုလက်စထရောပမာဏကို လျှော့ချရန်၊ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးခြင်းဖြင့်လည်း နှလုံးကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။
ဂ။ အစာခြေကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးပါတယ်။
- အမျှင်ဓာတ် ခိုင်ခံ့ခြင်း- ချိုဖရဲသီးသည် အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝသော အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပြီး 1.8 ဂရမ်လျှင် 100 ဂရမ်ခန့်ရှိသည်။ အမျှင်ဓာတ်သည် ဝမ်းထဲသို့ အစုလိုက်ထည့်သည်၊ ဝမ်းမှန်စေကာ ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။ ထို့အပြင်၊ ချိုဖရဲသီးတွင် ပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်သည် prebiotic အဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး အကျိုးပြု ဘက်တီးရီးယားများကို အာဟာရဖြစ်စေပြီး အစာခြေလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ကျန်းမာရေးကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။
- Gut microbiome ပံ့ပိုးမှု- ချိုဖရဲသီးတွင် အမျှင်ဓာတ်နှင့် ရေပါဝင်မှုများသည် အစာခြေခြင်း၊ အာဟာရစုပ်ယူမှုနှင့် ကိုယ်ခံအားလုပ်ငန်းဆောင်တာအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာဘက်တီးရီးယားများ၏ ကျန်းမာမျှတမှုကို ထိန်းသိမ်းရာတွင်လည်း ကူညီပေးပါသည်။ ကြီးထွားလာသော အစာအိမ်အဏုဇီဝသည် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ချို့ယွင်းမှုဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေပြီး အလုံးစုံကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေပါသည်။
ဃ။ အရေပြားကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေသည်။
- Collagen ပံ့ပိုးမှု- ချိုဖရဲသီးတွင် ဗီတာမင်စီသည် အရေပြားဖွဲ့စည်းပုံနှင့် ပျော့ပျောင်းမှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည့် ကော်လာဂျင်ပေါင်းစပ်မှုဖြစ်စဉ်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။ Collagen သည် အရေပြားအား ကြံ့ခိုင်မှုနှင့် ခံနိုင်ရည်အား ပေးစွမ်းသော အဓိက ပရိုတင်းဖြစ်ပြီး အရေးအကြောင်းများ၊ လိုင်းများ နှင့် လျော့ရဲခြင်းကို လျှော့ချပေးသည်။
- Antioxidant defense- ဗီတာမင် C နှင့် carotenoids များ အပါအဝင် ဦးချိုတွင်ရှိသော antioxidants များသည် ခရမ်းလွန်ရောင်ခြည်၊ လေထုညစ်ညမ်းမှုနှင့် အခြားပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ ဖိအားများကြောင့် အရေပြားဆဲလ်များ ဓာတ်တိုးပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ ဤ antioxidant လုပ်ဆောင်ချက်သည် အရွယ်မတိုင်မီ အိုမင်းရင့်ရော်ခြင်း၊ နေလောင်ခြင်းနှင့် အရေပြားကင်ဆာတို့ကို ကာကွယ်ပေးပြီး နုပျိုတောက်ပသော အသားအရေကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
င မျက်စိကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုပါတယ်။
- ကာရိုတီးနွိုက်ပါဝင်မှု- ဦးချိုတွင် ဖရဲသီးတွင် lutein နှင့် zeaxanthin ကဲ့သို့သော carotenoids များကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး မြင်လွှာတွင်စုစည်းကာ အသက်အရွယ်နှင့်ဆက်စပ်သော macular degeneration၊ အတွင်းတိမ်နှင့် အခြားအမြင်အာရုံချို့ယွင်းမှုများကို ကာကွယ်ပေးသည်။
- ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းကာကွယ်မှု- ချိုဖရဲသီးတွင် carotenoids ၏ antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများသည် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပျက်စီးခြင်းမှ မျက်လုံး၏နူးညံ့သောဖွဲ့စည်းပုံများကို ကာကွယ်ပေးပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးပြီး အမြင်အာရုံကြည်လင်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ချိုဖရဲသီးကို ပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည် ရေရှည်မျက်စိကျန်းမာရေးနှင့် အမြင်အာရုံထိန်းသိမ်းမှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။
f ကိုယ်အလေးချိန် ထိန်းရာတွင် အထောက်အကူပြုသည်။
- Satiety ပံ့ပိုးမှု- ချိုသောဖရဲသီးသည် ကယ်လိုရီနည်းသော်လည်း အမျှင်ဓာတ်များသောကြောင့် ၎င်းကို အားဖြည့်ပြီး စိတ်ကျေနပ်စေမည့် အစားအစာရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။ အမျှင်ဓာတ်သည် ကျေနပ်မှုကို တိုးမြင့်စေပြီး ဆာလောင်မှုကို လျှော့ချရန်နှင့် အစာစားချင်စိတ်ကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးသည်၊ ၎င်းသည် ပြည့်ဝသောခံစားချက်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အလွန်အကျွံအစာစားခြင်းကို တားဆီးပေးခြင်းဖြင့် ကိုယ်အလေးချိန်ကို ထိန်းညှိပေးနိုင်သည်။
- ဇီဝဖြစ်စဉ်ကို မြှင့်တင်ခြင်း- ချိုသောဖရဲသီးတွင်ရှိသော ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်နှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများသည် ဇီဝဖြစ်စဉ်လုပ်ဆောင်မှု၊ စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်မှုနှင့် အဆီဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်၊ ၎င်းသည် မျှတသောအစားအစာနှင့် ပုံမှန်ကိုယ်လက်လှုပ်ရှားမှုများဖြင့် ပေါင်းစပ်လိုက်သောအခါ ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်း သို့မဟုတ် ကိုယ်အလေးချိန်ထိန်းသိမ်းခြင်းပန်းတိုင်များကို ပိုမိုအထောက်အကူပြုနိုင်သည်။
ဆ ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးသည်။
ချိုဖရဲသီးတွင်ရှိသော flavonoids၊ carotenoids နှင့် အခြားသော phytonutrients များသည် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိများပြသပြီး ရောင်ရမ်းမှုလမ်းကြောင်းများကို ပြုပြင်ပေးပြီး ရောင်ရမ်းမှုဖြစ်စေသော မော်လီကျူးများ ထုတ်လုပ်မှုကို လျှော့ချပေးသည်။ ဤရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့်လုပ်ဆောင်ချက်သည် အဆစ်အမြစ်ရောင်ရောဂါ၊ ပန်းနာရင်ကျပ်နှင့် ရောင်ရမ်းသောအူသိမ်အူမရောဂါကဲ့သို့သော ရောင်ရမ်းမှုအခြေအနေများနှင့် သက်ဆိုင်သည့်လက္ခဏာများကို သက်သာစေနိုင်ပြီး အလုံးစုံကျန်းမာရေးနှင့် ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးသည်။
ဇ ခန္ဓာကိုယ်ကို ရေဓာတ်ဖြည့်ပေးတယ်။
၎င်း၏မြင့်မားသောရေဓာတ်ပါဝင်မှု (အလေးချိန်အားဖြင့် 90% ခန့်) ချိုသောဖရဲသီးသည်အလွန်ကောင်းမွန်သောရေဓာတ်ကိုစားသောအစားအစာရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ သင့်လျော်သောရေဓာတ်သည် အရည်မျှတမှုကို ထိန်းသိမ်းရန်၊ ခန္ဓာကိုယ်အပူချိန်ကို ထိန်းညှိပေးခြင်း၊ အဆစ်များကို ချောဆီပေးခြင်း၊ နှင့် ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ် အမျိုးမျိုးကို ပံ့ပိုးပေးရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ချိုဖရဲသီးကဲ့သို့ ရေဓာတ်ပါသော အစားအစာများကို စားသုံးခြင်းသည် ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်းမှ ကာကွယ်နိုင်ပြီး အထူးသဖြင့် ပူပြင်းသော ရာသီဥတုတွင် သို့မဟုတ် ပြင်းထန်သော ကိုယ်လက်လှုပ်ရှားမှု ပြုလုပ်နေစဉ်အတွင်း ကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူ ဖြစ်စေပါသည်။
ငါ အရိုးကျန်းမာရေးကို အားကောင်းစေသည်။
နို့ထွက်ပစ္စည်းများကဲ့သို့ ပေါများခြင်းမရှိသော်လည်း၊ ချိုဖရဲသီးတွင် အရိုးဖွဲ့စည်းမှု၊ ကြံ့ခိုင်မှုနှင့် သိပ်သည်းဆအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ကယ်လ်စီယမ်၊ သတ္တုဓာတ်အချို့ ပါဝင်သည်။ ဖရဲသီးမှာပါတဲ့ ဗီတာမင် D နဲ့ အခြားအာဟာရဓာတ်တွေ လုံလောက်တဲ့ ကယ်လ်စီယမ် စားသုံးခြင်းက အရိုးကျန်းမာရေးကို အကောင်းဆုံး ထောက်ပံ့ပေးနိုင်ပြီး အထူးသဖြင့် သက်ကြီးရွယ်အိုတွေမှာ အရိုးပွခြင်းနဲ့ အရိုးကျိုးခြင်းတွေကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။
ည။ Antioxidant ကိုကာကွယ်ပေးတယ်။
ချိုသောဖရဲသီးတွင် ဗီတာမင် C၊ carotenoids နှင့် flavonoids အပါအဝင် antioxidants များကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး အန္တရာယ်ရှိသော free radicals များကို ချေဖျက်ပေးပြီး ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ဖိစီးမှုများကို လျှော့ချပေးသည်။ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းပျက်စီးမှုကို တိုက်ဖျက်ခြင်းဖြင့်၊ antioxidants သည် ဆဲလ်များအိုမင်းခြင်း၊ DNA ပြောင်းလဲမှုများနှင့် ကင်ဆာ၊ ဆီးချိုနှင့် နှလုံးရောဂါကဲ့သို့သော နာတာရှည်ရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးသည်။
ချိုသောဖရဲသီးကို သင့်အစားအစာတွင် ထည့်သွင်းပါ။
ချိုသောဖရဲသီးကို သင့်အစားအစာတွင် ပေါင်းထည့်ခြင်းသည် ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာကို ခံစားရန် အရသာရှိရုံသာမက ၎င်း၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာကို ရိတ်သိမ်းရန် အခွင့်အလမ်းကောင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။
- လတ်ဆတ်ပြီး ရိုးရိုးရှင်းရှင်း- ဇွန်းဖြင့် အရည်ရွှမ်းသော ပျော့ဖတ်ကို ဇွန်းဖြင့် ထုတ်ယူခြင်းဖြင့် ၎င်း၏ အသန့်စင်ဆုံးပုံစံဖြင့် ချိုသောဖရဲသီးကို ခံစားလိုက်ပါ။ အသီးအနှံကို အလျားလိုက် တစ်ဝက်လောက်လှီးပြီး အသားကို ဖယ်လိုက်ပါ။ အရသာအတွက် ဆားအနည်းငယ် သို့မဟုတ် ပျားရည်ဖြင့် ရောမွှေပေးနိုင်ပါသည်။
- သစ်သီးသုပ်- အရောင်အသွေး၊ အရသာနှင့် အာဟာရပြည့်ဝစေရန် သင်အကြိုက်ဆုံး သစ်သီးသုပ်တွင် အတုံးသေးသေးလေးများထည့်ပါ။ နာနတ်သီး၊ သရက်သီး၊ သင်္ဘောသီး နှင့် ကီဝီသီးကဲ့သို့သော အပူပိုင်းဒေသအသီးအနှံများနှင့် ပေါင်းစပ်၍ လန်းဆန်းတက်ကြွသော ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။
- အချိုရည်များနှင့် ဖျော်ရည်များ- အရသာရှိသော ဖျော်ရည်များနှင့် ဖျော်ရည်များဖန်တီးရန် ငှက်ပျောသီး၊ စတော်ဘယ်ရီ၊ လိမ္မော်သီးကဲ့သို့သော အခြားအသီးများနှင့် ရောနှောပါ။ အာဟာရဓာတ်ပိုမိုရရှိရန် ဟင်းနုနွယ်ရွက် သို့မဟုတ် ကိုက်လန်ကဲ့သို့သော အစိမ်းရောင်အရွက်လက်တစ်ဆုပ်စာကိုလည်း ထည့်နိုင်သည်။
- Salsas နှင့် chutneys- ချိုမြိန်ပြီး ပျော့ပျောင်းသော လှည့်ကွက်အတွက် အိမ်လုပ် ဆားဆာများနှင့် ချွဲသီးများ တွင် ပါးပါးလှီးထားသော ဖရဲသီးများကို ပေါင်းထည့်ပါ။ ငါးကင် သို့မဟုတ် ကြက်သားနှင့် ကောင်းကောင်းတွဲဖက်နိုင်သော လန်းဆန်းသောဆာလ်ဆာအတွက် ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ cilantro၊ သံပရာရည်၊ နှင့် jalapeno တို့နှင့် ပေါင်းစပ်ပါ။
- ဒိန်ချဉ် parfait- အာဟာရပြည့်ဝပြီး စိတ်ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော parfait ကိုဖန်တီးရန် ဂရိဒိန်ချဉ်၊ granola နှင့် ပျားရည်တို့ ပါသော ချိုမြသောဖရဲသီးကို အလွှာလိုက်အလွှာလိုက်။ ၎င်းသည် ပရိုတင်း၊ အမျှင်ဓာတ်နှင့် ဗီတာမင်များပါရှိသော အရသာရှိသော နံနက်စာ သို့မဟုတ် သရေစာရွေးချယ်မှုကို ဖြစ်စေသည်။
- အေးခဲထားသောအစားအစာများ- ချိုသောဖရဲသီးကို အုန်းရေ သို့မဟုတ် သစ်သီးဖျော်ရည်ဖြင့် ရောမွှေပြီး လန်းဆန်းသောနွေရာသီအတွက် ဖျော်ရည်အဖြစ် အအေးခံထားသော အအေးခံပါ။ ၎င်းကို ဒိန်ချဉ်နှင့်ရောစပ်ပြီး အိမ်လုပ် sorbet သို့မဟုတ် ရေခဲမုန့်အဖြစ် အေးခဲနိုင်သည်။
- အသုပ်များနှင့် စပါးပန်းကန်လုံးများ- မထင်မှတ်ထားသော အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ရရှိရန်အတွက် အချပ်လိုက် လှီးထားသော ဖရဲသီးကို အသုပ်များနှင့် စပါးပန်းကန်လုံးများတွင် ထည့်ပါ။ ၎င်းသည် အရွက်စိမ်းများ၊ quinoa၊ couscous၊ အခွံမာသီးများနှင့် အစေ့များနှင့် ကောင်းကောင်းတွဲဖက်ပါသည်။
- ကော့တေးနှင့် ကော့တေးများ- သင့်အချိုရည်များတွင် အပူပိုင်းဒေသအသွင်ကို ပေါင်းထည့်ရန် ကော့တေးနှင့် မစ်ကေးများအတွက် အလှဆင်အဖြစ် ချိုသောဖရဲသီးကို အသုံးပြုပါ။ အရသာထပ်ဖြည့်ရန်အတွက် mint သို့မဟုတ် basil ကဲ့သို့သော လတ်ဆတ်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ရောမွှေနိုင်သည်။
- ကင်ခြင်း သို့မဟုတ် ကင်ခြင်း- ကာရာမဲလ်နှင့် မီးခိုးငွေ့အရသာအတွက် ချိုသောဖရဲသီးအချပ်များ ကင်ခြင်း သို့မဟုတ် ကင်ပါ။ ၎င်းကို အရံဟင်း သို့မဟုတ် အချိုပွဲအဖြစ် ကျွေးပါ သို့မဟုတ် ထူးခြားသောလှည့်ကွက်အတွက် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များ၊ ထုပ်ပိုးခြင်း သို့မဟုတ် ဘာဂါများတွင် ထည့်ပါ။
- ဖုတ်ထားသောပစ္စည်းများ- စိုစွတ်ပြီး အရသာရှိသော အရသာရှိစေရန် မုန့်ဖုတ်၊ ပေါင်မုန့်၊ ကိတ်မုန့်နှင့် မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများကဲ့သို့ ချိုသောဖရဲသီးကို ပေါင်းထည့်ပါ။ ၎င်းသည် သင်၏ ဖုတ်ထားသော အရသာအတွက် သိမ်မွေ့သော ချိုမြိန်မှုနှင့် တောက်ပသော အရောင်ကို ပေါင်းထည့်သည်။
ကြိုတင်ကာကွယ်မှုများနှင့် ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများ
ချိုဖရဲသီးသည် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာကို ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း ဤထူးခြားဆန်းပြားသောအသီးအနှံများကို သင့်အစားအသောက်တွင် ထည့်သွင်းသောအခါတွင် အချို့သော ကြိုတင်ကာကွယ်မှုများနှင့် ထည့်သွင်းစဉ်းစားထားမှုများကို သတိထားရန် အရေးကြီးပါသည်။
- ဓာတ်မတည့်ခြင်း- စေးနှင့်ဓာတ်မတည့်သူများသည် ငှက်ပျောသီး၊ ထောပတ်သီးနှင့် သစ်အယ်သီးကဲ့သို့သော စေးထုတ်သောအပင်များကဲ့သို့ တူညီသောအပင်မျိုးရင်း (Cucurbitaceae) မှ ပါဝင်သောကြောင့် စေးနှင့်ဓာတ်မတည့်မှု ကြုံတွေ့ရနိုင်သည်။ သင့်တွင် စေးနှင့်ဓာတ်မတည့်မှုရှိပါက ချိုဖရဲသီးစားသုံးသည့်အခါ သတိနှင့် ယားယံခြင်း၊ ရောင်ရမ်းခြင်း သို့မဟုတ် အသက်ရှူရခက်ခဲခြင်းစသည့် ဆိုးကျိုးများကို စောင့်ကြည့်စစ်ဆေးပါ။
- ပိုတက်စီယမ်ပါဝင်မှု- ဦးချိုသည် လူအများစုအတွက် အကျိုးပြုသော်လည်း ပိုတက်စီယမ်ပါဝင်မှု အတော်အတန်မြင့်မားသော်လည်း ကျောက်ကပ်ပြဿနာရှိသူများ သို့မဟုတ် ပိုတက်စီယမ်ပမာဏကို ထိခိုက်စေသော ဆေးဝါးများသောက်သုံးနေသူများကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ သင့်တွင် ကျောက်ကပ်ရောဂါရှိနေပါက သို့မဟုတ် ပိုတက်စီယမ်ပမာဏကို ထိခိုက်စေသော ဆေးဝါးများသောက်သုံးနေပါက သင့်အစားအစာတွင် ချိုဖရဲသီးမထည့်မီ သင့်ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုပေးသူနှင့် တိုင်ပင်ပါ။
- မျှတမှု- အစားအစာအားလုံးကဲ့သို့ပင် ချိုသောဖရဲသီးကို မျှတသောအစားအစာ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် စားသုံးသင့်သည်။ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများစွာကို ပေးစွမ်းသော်လည်း အလွန်အကျွံ စားသုံးခြင်းသည် အထူးသဖြင့် အမျှင်ဓာတ်များသော အသီးအနှံများကို မစားဖူးသူများအတွက် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ အဆင်မပြေမှု သို့မဟုတ် အစာခြေဆိုင်ရာ ပြဿနာများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။
- ပိုးသတ်ဆေးအကြွင်းအကျန်များ- အခြားအသီးအနှံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့ပင်၊ ချိုသောဖရဲသီးတွင် အော်ဂဲနစ်မစိုက်ပျိုးပါက ပိုးသတ်ဆေးအကြွင်းအကျန်များ ပါဝင်နိုင်သည်။ ပိုးသတ်ဆေးများနှင့် ထိတွေ့မှုနည်းပါးစေရန်အတွက် အော်ဂဲနစ်ချိုဖရဲသီးကို ဝယ်ယူခြင်း သို့မဟုတ် စားသုံးခြင်းမပြုမီ သမားရိုးကျစိုက်ပျိုးထားသော အသီးအနှံများကို သေချာစွာဆေးကြောပြီး အခွံနွှာရန် စဉ်းစားပါ။
- သိုလှောင်ခြင်းနှင့် ကိုင်တွယ်ခြင်း- ဦးချိုသီးများကို ရင့်မှည့်သည်အထိ အခန်းအပူချိန်တွင် သိမ်းဆည်းထားသင့်ပြီး ၎င်းကို သက်တမ်းရှည်ကြာအောင် အအေးခန်းတွင်ထားနိုင်သည်။ အသီး၏အပြင်ပိုင်းရှိ ဆူးနေသောကြောင့် ဂရုတစိုက်ကိုင်တွယ်ပြီး မျက်နှာပြင်မှ အညစ်အကြေး သို့မဟုတ် ညစ်ညမ်းမှုများကို ဖယ်ရှားရန် မဖြတ်မီ ၎င်းကို သေချာစွာဆေးကြောပါ။
- ဆေးဝါးများနှင့် ဓါတ်ပြုမှုများ- ပိုတက်စီယမ်ကြဲဆီးဆေးနှင့် ACE inhibitors ကဲ့သို့သော အချို့သောဆေးဝါးများသည် ချိုဖရဲသီးကဲ့သို့သော ပိုတက်စီယမ်မြင့်မားသောအစားအစာများနှင့် ဓါတ်ပြုနိုင်ပြီး hyperkalemia (သွေးတွင်းပိုတက်စီယမ်ပမာဏများ) ကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။ အထူးသဖြင့် ပိုတက်စီယမ်ပမာဏကို ထိခိုက်စေသော ဆေးဝါးတစ်ခုခုကို သောက်သုံးနေပါက သင့်အစားအစာတွင် ချိုဖရဲသီးမထည့်မီ သင့်ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုပေးသူကို တိုင်ပင်ပါ။
- တစ်ဦးချင်း အာရုံခံစားနိုင်မှု- အထူးသဖြင့် အမျှင်ဓာတ်များသော အသီးအနှံများကို အသုံးမပြုပါက အချို့သောသူများသည် ချိုသောဖရဲသီးကို စားသုံးသောအခါတွင် ဖောရောင်ခြင်း သို့မဟုတ် ဓာတ်ငွေ့များကဲ့သို့ အစာအိမ်နာခြင်း ခံစားရနိုင်သည်။ ချိုဖရဲသီးစားသုံးပြီးနောက် ဆိုးရွားသော တုံ့ပြန်မှုများကို သတိပြုမိပါက၊ စားသုံးမှုကို လျှော့ချရန် သို့မဟုတ် လုံးဝရှောင်ကြဉ်ရန် စဉ်းစားပါ။
ကောက်ချက်
Horned melon သည် ၎င်း၏ထူးခြားသောအသွင်အပြင်အတွက်သာမက ၎င်း၏ထူးခြားသောအာဟာရပရိုဖိုင်နှင့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာအတွက်ပါ ထင်ရှားသည်။ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် နှစ်သက်သည်ဖြစ်စေ၊ ဖျော်စပ်ရာတွင်ဖြစ်စေ သို့မဟုတ် အမျိုးမျိုးသော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ပေါင်းထည့်သည်ဖြစ်စေ ဤထူးခြားသောသစ်သီးသည် မည်သည့်အစားအစာအတွက်မဆို အရသာရှိပြီး အာဟာရဖြစ်စေပါသည်။ ချိုဖရဲသီးကို မင်းရဲ့ အချက်အပြုတ် ဇာတ်ဝင်ခန်းမှာ ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့်၊ ပေးကမ်းမယ့် ကျန်းမာရေး ဆုလာဘ်ပေါင်းများစွာကို ခံယူရင်း သူ့ရဲ့ ထူးခြားတဲ့ အရသာကို ခံစားရမှာ ဖြစ်ပါတယ်။