Tots tenim l’hàbit d’omplir la nevera amb totes les restes i totes les fruites i verdures que comprem. El més probable és que hi hagi alguns prestatgers que no hi haurien d’estar. No només això, hi ha alguns aliments que, quan es conserven a la nevera, tendeixen a podrir-se fàcilment i poden romandre bé si es mantenen a temperatura ambient. Si emmagatzemeu els aliments correctament, es pot reduir el malbaratament d’aliments i també es pot respirar la nevera.
Si la nevera sempre està plena, assegureu-vos que no guardeu aquests aliments a la nevera.
1. Pa
Quan es manté el pa a la nevera, es queda ranci molt més ràpidament i el pa també s’asseca. Proveu de guardar-lo en un lloc fresc i sec. Un contenidor de pa, un rebost o bosses de pa seria un bon començament.
2. Melons
Els melons de qualsevol tipus no s’han de guardar a la nevera. En lloc d’això, s’han de conservar al taulell per conservar el sabor, però només abans de tallar-lo. Un cop tallat el meló, emboliqueu-lo amb paper film i poseu-lo a la nevera. Quan alguns aliments es mantenen a temperatura ambient, poden tenir més antioxidants.
3. Plàtans
Els plàtans necessiten temperatura ambient per dos motius; les temperatures càlides ajuden a que la fruita acabi de madurar (per si recolliu algun tros encara verd) i la llum i l’aire disminueixen la decadència. Els plàtans provenen de climes tropicals i les seves cèl·lules no tenen cap defensa natural contra el fred. Si són verds i els refrigereu immediatament, no maduraran en absolut. En lloc d’això, es tornaran tètils i negres mentre els seus enzims descomponen els nutrients. Pel que sembla, si ja estan madurs, és més segur posar-los a la nevera.
4. Tomàquets
Tant si us agrada el tomàquet cherry, la pruna o l’amanida, probablement els poseu a la nevera perquè quedin agradables i freds. Segur que un tomàquet fresc i cruixent en una amanida és la millor manera d’anar? Aparentment no. La refrigeració dels tomàquets danya la membrana de l’interior de la fruita, alterant el sabor i la textura. El tomàquet perdrà sabor i probablement tindrà un gust una mica aquós i immadur. Deixeu-lo al taulell i al cap d’uns dies desenvoluparà més sabor.
5. Cebes
Pel que sembla, les cebes són les millors en zones seques i ben ventilades. A més, si es troben a la nevera, podrien tacar el gust dels altres queviures. Recordeu-los de guardar-los en un lloc fosc i ben ventilat, ja que començaran a brotar. Si només necessiteu mitja ceba, la podeu cobrir amb paper d'alumini i guardar-la a la nevera.
6. Patates
Les patates són l’únic aliment que mai no heu d’emmagatzemar mai a la nevera, perquè pot ser perjudicial. Per mantenir la textura de les patates, és millor mantenir-les a temperatura ambient. Quan es manté a la nevera, pot provocar deteriorament, ja que la temperatura freda converteix el midó en sucre. Quan es couen o es fregeixen, aquests sucres es combinen amb l’aminoàcid asparagina i produeixen l’acrilamida química, que es creu que és perjudicial.
7 Alvocat
No hi ha res més molest que un alvocat immadur. Bé, mantenir-lo a la nevera no ajudarà. Pel que sembla, la temperatura freda dificulta el procés de maduració. Podeu guardar-los en bosses obertes marrons per madurar i al taulell per obtenir un millor sabor. Poseu-los al costat de plàtans si voleu que estiguin a punt per menjar més ràpidament.
8. Mel
La mel no s’apaga, doncs, per què guardar-la a la nevera? A baixes temperatures comença a cristal·litzar, és a dir, en lloc de mel encantadora i seca, tindràs un gruixut gra de sucre. Mantenir la mel a la nevera també podria dificultar el seu sabor i fer-la desagradable. Per gaudir dels seus veritables sabors, mantingueu el pot de mel en un lloc fosc i fresc.
9. Cafè
Si teniu el costum de llançar el pot de cafè a la nevera, atureu-vos immediatament. Els grans de cafè i la mola agafen les olors del seu entorn i no voleu que el cafè tingui un gust d’aiguaneu. Conserveu-lo en un recipient hermètic fora de la nevera, al rebost, allunyat de la llum del sol.
10 Oli
Igual que la mel, la verdura, l’oliva, el coco i altres olis de cuina es solidificaran ràpidament a la nevera. Guardeu-los en un prestatge fosc i fresc del rebost.
11. Pastís
El pastís és bo per guardar-lo en un recipient hermètic durant uns dies. Si hi ha crema fresca, és evident que cal posar-la a la nevera. En cas contrari, introduïu-lo en una llauna de pastís. Tindrà un millor sabor si no fa fred.
12. All
Penseu en com es compra all; en un prestatge de la botiga de queviures, i recordeu-ho quan el guardeu. Està bé mantenir-lo en una zona seca i ventilada.
13. Herbes
Si tendeix a emmagatzemar herbes fresques a la nevera, haureu d’aturar-vos ara mateix. Heu d’entendre que les herbes es poden assecar fàcilment quan es refrigeren. Una nevera saba l’alfàbrega, el romaní, la farigola i molt més del seu sabor, i també els asseca. Tot i això, podeu conservar algunes herbes dures com el romaní, la farigola i l’orenga a la nevera, embolicant-les en un paper absorbent i guardant-les en un pot hermètic. Com a alternativa, poseu-los en un got petit, les tiges cap avall i en una mica d’aigua a temperatura ambient i guardeu-los al taulell, fora de la llum solar directa.
14. Nous
Quan els fruits secs es mantenen en fred, poden afectar els sabors de diverses fruites seques. Es recomana guardar-los en recipients hermètics per conservar l'oli i els millors sabors, però a temperatura ambient. Però, per guardar-los durant més d’un mes, guardeu-los a la nevera.
15. xocolata
Quan guardeu bombons a la nevera, pot alterar el sabor i el color. Podeu protegir la vostra xocolata mantenint-la en un lloc fresc i sec o en un recipient hermètic.
16. Ketchup
Un altre error comú que fem és mantenir el salsa de tomàquet a la nevera. Es pot guardar al taulell o fins i tot al prestatge de la cuina, ja que té un alt contingut de sal, sucre i vinagre, cosa que significa que es pot guardar a temperatura ambient.